Prof. Dr. Yasemin Beyhan, Türkiye'deki okullarda mönülerin çocuklara göre hazırlanmadığını öne sürerek, "Birçoğu fast-food tüketime benziyor ya da özendiriyor. Mönü, çocukların yaşı ve aktiviteleri gözönünde bulundurularak ayarlanmalı" dedi
Türkiye Diyetisyenler Derneği Başkanı Prof. Dr. Yasemin Beyhan, toplu beslenme alanında hizmet veren kurum ve kuruluşlarda, mutlaka alanında eğitim görmüş bir beslenme uzmanı çalışması gerektiğini belirterek, "Bu yerler beslenme uzmanı tarafından yönetilmezse gıda zehirlenmesi olmak üzere ciddi sağlığı sorunları görülebilir" dedi. Beyhan, özellikle okul çocuklarında ve yaşlılarda besin güvenliğinin çok önemli olduğunu vurgulayarak, "Çocuklar, bağışıklık sistemleri tam gelişmediği, yaşlıların da savunma mekanizmaları zayıf olduğu için risk altındadırlar.
Bu nedenle besin zehirlenmeleri bu gruplarda sık görülmektedir" diye konuştu. "Çocukların zihinsel ve fiziksel gelişimleri için yaşlarının gereksinimlerine uygun gıdalarla beslenmeleri gerektiğini, mönülerin, çocukların yaşı ve aktiviteleri göz önünde bulundurularak ayarlanması gerektiğini" belirten Beyhan, şunları söyledi: "Ancak Türkiye'deki genel görünüme bakıldığında, ya okul aile birliğinden birisi menüyü hazırlıyor ya da hizmet alınan yemek şirketinin uzmanı tarafından hazırlanmamış olabilen yemek listesi çocuklara sunuluyor. Bunların birçoğu da fast-food tüketime benziyor ya da özendiriyor.
Çözüm için bir beslenme uzmanı ile çalışmayan okul idaresi, İl Sağlık Müdürlüklerine başvuruda bulunabilir. Burası tarafından bölge bölge görevlendirilecek diyetisyen ve beslenme uzmanları okullarda çalışabilirler.”
